拿手菜:椒油炝拌莴笋,小炒圆白菜,小炒脆骨,萝卜炖牛肉

摘要:北京时间20200328关于【拿手菜:椒油炝拌莴笋,小炒圆白菜,小炒脆骨,萝卜炖牛肉】的具体情况和说明,让www.hxszfyk.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

椒油炝拌莴笋

用料: 莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁; 锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

小炒圆白菜

食材用料:圆白菜300g,辣椒2粒,蒜3瓣,盐适量,醋适量。

步骤做法:

1、准备好食材:圆白菜,蒜头,辣椒。

2、干辣椒剪小圈、蒜剁碎,圆白菜洗净切小块备用。

3、锅内倒适量油,放入蒜和干辣椒小火炒香,倒入圆白菜快速翻炒均匀。

4、稍微变颜色后加入适量盐和白醋,翻炒均匀出锅。

小炒脆骨

材料:脆骨肉250克,青红椒50克,蒜薹50克,蒜姜10克。酱油10克,蚝油5克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,盐调味。

做法:

1.将脆骨肉用刀切成片,用适量的料酒,酱油和淀粉抓均腌制待用。青红椒切成片,蒜薹切成段。

2.热锅冷油后,放入蒜姜片爆香,接着放入腌制好的脆骨煸炒制断生。放入调味料炒均后,放入蒜薹和青红椒片炒香即可出锅。

萝卜炖牛肉

食材:白萝卜450克、牛肉100克,大葱、姜各15克、料酒10克,酱油10克,盐4克、味精2克,八角3克,花生油40克

步骤:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。


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